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我國冷凍食品市場需求增長快
整理編輯:admin 來源:未知 發布時間:2016-08-02 17:39 瀏覽次數: 【關閉】

       冷凍食品易保藏,廣泛用于肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏;營養、衛生、經濟,市場需求量大。在發達國家占有重要的地位,在發展國家發展迅速。


       在我國冷凍食品行業在70年代末期開始發展,經歷了二十多年的發展之后,冷凍食品已成為中國傳統食品產業化的成功典范,冷凍行業也成為一個新興的“朝陽產業”。冷凍食品也已成為中國城市消費者日常飲食生活不可缺少的部分,并日益成為城市家庭的主流食品之一,冷凍行業在生產加工技術水平、產品種類、產品結構等方面也隨之得到了蓬勃的發展。


      生活節奏加快


      需求出現增長


      消費需求增長是市場擴容的根本。未成家的年輕人是冷凍食品的重要消費群體,成家的白領和金領等是另一重要消費群體。隨著就業壓力的增大,年輕群體在家做飯的機會減少,冷凍食品等方便性食品成為許多年輕人的必備食品。成千上萬年輕人從農村涌入城市,中國城市化進程不斷加快,擴大了冷凍食品的消費群體。冷凍食品的快捷、方便、衛生等特點,滿足了城市生活節奏的加快,因此市場容量自然出現大幅增長。


      產業集群實現生產


      規模化和標準化


      中國冷凍食品經過十幾年的快速發展,形成了以三全、思念為龍頭的河南產業集群,和以龍鳳、灣仔碼頭為龍頭的上海產業集群。龍頭企業的產能不斷擴大,生產實現了產業化、規模化和標準化。因為制造門檻并不高,因此眾多中小企業紛紛涉足冷凍食品。集群的龍頭企業帶動了中小冷凍食品企業的發展。生產企業的不斷增加,促使冷凍食品消費擴容。更重要的是,在原材料和人工成本不斷攀升的今天,產業集群在原材料采購、人員工資等方面都具有相對成本優勢。目前餐飲店中因為廚師等工作人員工資大幅提高,水餃等面食的制作成本不斷攀升。而冷凍食品行業因為實現了產業化,制造成本遠遠低于餐飲店。


      冷鏈更加完善使


      銷售渠道不斷拓寬


      從車間到消費者的手中,冷凍食品每個環節必須在冷凍狀態下儲存。廠家生產、經銷商儲運、零售商陳列和消費者使用等過程中都必須冷凍。冷凍食品的冷鏈不斷完善,是產業發展的基礎。更多中小型超市增加了冷凍食品專柜,使得眾多未成家的年輕人購買和儲藏更加方便。銷售渠道的拓寬,方便了消費者購買,增加了消費者購買的頻次,從某種程度上擴大了冷凍食品容量。


      冷凍食品在國內是發展速度較快的食品之一,中國冷凍食品從生產廠至商店及家庭冷凍鏈已經形成,所以隨著人民生活水平的提高,對食品的衛生、營養、保鮮方便性等方面的追求,以及速凍食品在國際貿易份額不斷增大,冷凍食品的發展前景是十分廣闊的。

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